使用液氮制作冰淇淋已經(jīng)有很久的歷史了。液氮冰淇淋因其口感上乘而收到人們的喜愛。高質量的脂肪含量的冰淇淋難以承受長時間的冷凍，所以常規(guī)冰淇淋機的成型效果往往不好。

班德全自動液氮冰淇淋機（智能液氮冰淇淋機）

常規(guī)冰淇淋機的冷凍隧道溫度為-35 ℃  ，脂肪作為冰淇淋內(nèi)最易膨脹的成分，在長期冷凍效果下，故其膨脹率可以達到85%以上，生產(chǎn)火炬冰淇淋時，如果沒有很低的溫度進行快速凍結，在經(jīng)過隧道的過程中，冰淇淋會出現(xiàn)塌陷，影響外觀。全自動液氮冰淇淋機的噴淋加工方式，使冰淇淋可以快速成型變硬，產(chǎn)生高端口感的同時，定型效果也是普通冰淇淋機難以達到的。

 

班德自動液氮冰淇淋機口感

通常長時間較慢的冷凍會使冰淇淋會產(chǎn)生較多的冰屑并產(chǎn)生沙狀的口感。而使用液氮冰淇淋，能夠快速讓脂肪瞬間冷凍，減少冰晶產(chǎn)生，產(chǎn)生細膩的冰淇淋產(chǎn)品，全自動液氮冰淇淋機，可以達到快速冷凍的效果，便您生產(chǎn)口感較為綿密的優(yōu)質冰淇淋。

對抗冰淇淋的氧化

液氮冰淇淋，能夠對抗冰淇淋的自然氧化，由于使用液氮制作冰淇淋，加工過程摻入液氮這種惰性氮氣，并能達到隔絕空氣的作用，可以最大限度的限制由于雜菌破壞原料的品質?？勺匀谎娱L產(chǎn)品的保質期。

對水分的保留

還是由于液氮的快速冷凍，讓原本流失的水分，完全的保留下來，液氮冰淇淋機可以快速凍結減少汁水流失。    

 制作工藝提升

全自動液氮冰淇淋的超低溫速凍工藝加快了冰淇淋裹醬涂層的速度，提高了裹醬涂層的涂布效率。如果使用巧克力做涂層，使用液氮能生產(chǎn)出外表十分光華的巧克力涂層冰淇淋產(chǎn)品，因液氮的速凍技術，而不會產(chǎn)生熔融、粘結和表面龜裂、脫落等現(xiàn)象，從而達到快速凍結的脆皮雪糕。                                            

能耗對比

由于全部設備使用液氮制冷噴淋工藝制作冰淇淋產(chǎn)品，冷能來自全自動液氮冰淇淋機，動力由內(nèi)部壓力提供，整體設備除了智能設置系統(tǒng)外，不需要單獨提供動力系統(tǒng)，從制冷原理上液氮凍結基本屬于不直接消耗電能的。   

全自動液氮冰淇淋機成本

液氮冰淇淋機設備多安裝在臺面上方，管路連接后，設備供液系統(tǒng)組成、結構簡單、操作方便、維護容易。增配了智能化操作系統(tǒng)。液氮冰淇淋機只需配置一個儲罐用以提供液氮。整套設備運動部件只有傳送帶和軸流風機的運動機構。系統(tǒng)工作壓力低，不像普通制冷系統(tǒng)的大型壓縮機結構復雜、機械運動部件多，而且系統(tǒng)中有高壓設備，需要專業(yè)人士進行維護，設備發(fā)生故障的機會較多；液氮凍結設備屬于傳送帶化、直線連續(xù)作業(yè)方式，操作者只需在液氮噴霧裝置箱體外操作按鈕和在進出口端接送產(chǎn)品，自動化連續(xù)生產(chǎn)的效率高，有效改善工人低溫下的操作條件和勞動強度。

 班德全自動液氮冰淇淋機系統(tǒng)特點：

1 從供液端到噴淋端的所有高效的高真空管路系統(tǒng)都使液氮沒有損耗。保證的低的液氮消耗量。     

2 整體安裝，智能化操作，設定好噴淋量，任何人都可以操作使用。簡單方便。

3 噴淋加注液氮量精確可調，溫度可設定，液氮出液口自動開關，可根據(jù)系統(tǒng)設定操作。

4 整體操作流程無結霜操作，真空管路無結霜。

5 整體系統(tǒng)低壓化操作，無人為操作危險性。無噴濺障礙危險。

6 先進的智能化液氮滴注控制系統(tǒng)，界面語言可選擇，大屏幕觸摸屏。控制精準

7 保證液氮供應，可隨時生產(chǎn)液氮冰淇淋。

技術參數(shù)：

1、常規(guī)液氮供液低壓供液:調至0.1MPa連接液氮真空管路快捷接口

2、采用氮氣或者壓縮空氣作為加注閥的加注工作動力。需壓力范圍50-100 psig (3.4-6.9 bar)的管道。 設定壓力50 psig (0.35MPa)

3 根據(jù)客戶需要管路數(shù)量，開通1-多頭液氮出口

4 連續(xù)加注液氮速度可根據(jù)系統(tǒng)設定。

班德低溫專業(yè)研發(fā)生產(chǎn)的全自動液氮冰淇淋機系統(tǒng)，從供液罐體系統(tǒng)，真空管路系統(tǒng)到使用終端智能化操控系統(tǒng)，我們一應俱全的自主設計研發(fā)。1 為所有客戶搭配智能化大屏幕操控系統(tǒng)，精確液氮到每一滴。2 超真空管道系統(tǒng)供液是自動液氮冰淇淋機的核心組成。更低限度達成液氮常規(guī)消耗。液氮設備無結霜。3 智能化系統(tǒng)設定內(nèi)部報警系統(tǒng)。液氮補充系統(tǒng)完備。更成熟的中英文人機界面系統(tǒng)。操作無障礙。

班德自動液氮冰淇淋機工程案例

終端控制系統(tǒng)和 液氮加注閥

整體設備安裝

設備調試

液氮加注終端頭

終端智能系統(tǒng)及液氮加注閥

自動液氮冰淇淋機整體設備構造